|
|
Kaasburgers Met Zuurkoolsalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 sneetje brood
200 g rundergehakt
zout
peper
nootmuskaat
worcestersaus
25 g boter
2 plakjes kaas
mespunt bloem
aroma
250 g zuurkool
1 el rozijnen
1 sinaasappel
1 appel
2 el mayonaise
1 el yoghurt
paprikapoeder
suiker
peterselie
Voorbereiding:
Week het brood tien minuten in ruim water, knijp het zo droog mogelijk uit en maak het fijn. Kneed brood, gehakt, zout, peper, nootmuskaat en worcestersaus tot en samenhangende massa en vorm daar met vochtig gemaakte handen, twee platte schijven van. Leg de gehaktschijven ca. 3 uur weg in de koelkast.
Bereidingswijze:
Bak de gehaktschijven in een kwartier gaar in de boter. Leg op elke schijf een op maat gevouwen plakje jkaas en laat dat met de deksel op de pan op een klein vuur smelten. Leg de kaasburgers op een warm bord en bestrooi ze met peper. Maak de jus af met bruingebakken bloem, water, worcestersaus en aroma.
Meng kleiner gesneden zuurkool en in weinig water gekookte en daarna afgekoelde uitgelekte rozijnen, stukjes sinaasappel en appel met een sausje van mayonaise, yoghurt, paprikapoeder en suiker. Garneer de salade met een paar mooie stukjes sinaasappel en fijngeknipte peterselie.
|
|
|